DESCRIZIONE PRODOTTO
Questo Specialty Coffee proviene dal Perù, più precisamente dal villaggio "La Palma" ubicato nella regione di Colasay. Le piantagioni di questa area geografica sono collocate tra i 1700 e i 2000 metri sul livello del mare.
I caffè coltivati in questa zona subiscono un processo di fermentazione variabile, tra le 24 e le 36 ore, per poi essere fatti essiccare direttamente al sole. In quest'ultima fase i chicchi vengono smossi tramite appositi rastrelli per evitare la creazione di muffe.
| AZIENDA AGRICOLA: La Palma - Chirinos
PRODUTTORE: Cooperativa Locale
ZONA DI PRODUZIONE: La Palma (Villaggio) - Colosay (Regione)
PUNTEGGIO: 85.5
PROFILO IN TAZZA: Prugna Cotta, Mela, Cioccolato Fondente e Sentori di Spezie
ALTITUDINE: 1800 - 2000
LAVORAZIONE: Lavato
VARIETA' BOTANICA: TBC
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